何謂廚餘（Garbage）：廚餘來自家庭或餐廳，其主要係包括：餿水、菜葉殘渣、果皮、茶葉、咖啡渣、蛋殼、魚蝦蟹與貝類殘體、禽畜剩骨及廢食用油等，至於「餿水」、「ㄆㄨㄣ」（Leftover）指的是剩菜與剩飯，它只是廚餘的一部分
廚餘回收有哪些好處？ ◎廚餘回收可使垃圾減量。 ◎減少垃圾量及降低處理成本。 ◎延長掩埋場，焚化爐的使用年限。 ◎改良農地土壤，減少化肥使用。 ◎提供市容綠化的有機肥料。 ◎培養國民惜福愛物的美德
廚餘回收後有哪些用途？ ◎堆肥。 ◎厭氧發酵發電。 ◎ 製成飼料。 ◎養豬。
廚餘的處理方法 （一）進垃圾掩埋場掩埋處理 （二）焚化處理 （三）家庭式廚餘磨碎 （四）回收再利用
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